推书帮对于这道国宴菜，苏牧没有边做边讲解，一边处理食物一边说话总觉得心里膈应，尤其还有别人要吃他的菜的情况下。
谁能保证不会喷上唾沫星子？
他将大鲢鱼头凉水下锅，大火稍微烧开，接着立即转为小火，就像无骨鸡爪脱骨之前的步骤，几乎看不到水泡，闷煮四十分钟。
趁这个时间，他拿了几块鱼肉熬了个鱼汤，鱼汤用油是猪油而植物油两掺，这两天他多数时间都是饿着的，太需要油腻一点的食物了…
鱼头煮完就是拆骨了，这一步看似简单，但手上要是没功夫根本做不了，只能拆成细碎的烂肉。
【快看牧哥手上的力道，他连一块软烂的鱼肉都捏不碎，却能丝滑的把鱼骨拆出来！】
【轻拢慢捻抹复挑，我好像看到了牧哥在弹奏琵琶。】
【嘶，根据楼上的提示，我想到了一些不可描述的事情，诶嘿嘿嘿，手法真不戳…】
【你们这帮人啊，这可是国宴菜，你说说你们…不过手法是真的好…】
苏牧还不知道逐渐歪楼的弹幕，这一步需要集中注意力，鱼骨要么就随便拆，留一点也无所谓，要么就全拆掉，一丝一毫都不留。
片刻后他就捧着一摊完整的软肉放到了餐盘中，清水冲了一遍，又上手再次触摸排查遗漏的鱼骨。
收购站老板和老板娘都姓王，两人都有对外人的谨慎和算计，也有农村人的朴实好客。
王婶风风火火的，一会跑去看一眼孩子，一会又用大锅把鱼炖上。
她的手法要粗放太多了，鱼肉洗净，然后直接把鱼肉放油里轻炒一下，接着马上放葱姜蒜等调料，加水，盖上锅盖，完活…
苏牧以前其实也这么做，可有了拆烩鱼头的经验，一眼就看出了诸多弊端。
葱姜蒜不爆香么？调料是为了改善口味的，不是像食材一样跟着一起炖煮的。
如果让他动手，哪怕还是原来的方法，那也比以前好吃了不知多少倍！
鱼骨拆完，他将奶白色的鱼汤盛出，又拿出他今天买的豆腐，豆腐需要切片少加点盐煮一下。
这个过程很快，煮完之后鱼汤再倒入锅中烧开，然后将拆掉的近乎整块的鱼肉放到锅中。
浓稠的白色汤汁加上果冻一样弹滑的鱼头肉，如同画龙点睛般，将先前拆鱼骨时看着不舒服的画面一扫而空！
都不需要解释，所有人都知道，鱼汤中拆下的鱼肉味道和口感绝对一级棒！
轻煮一会，苏牧将煮好的豆腐铺进碗底，而后将锅里的鱼肉和鱼汤小心倒入其中，不需要摆盘，撒上一些翠绿的葱花，这道菜彻底完成！
一直在外假装忙碌，实则在看苏牧做菜的收购站老板老王，立马快步走进后屋当中。
都还没看到菜，闻到那股醇厚的鱼汤香味，他的口水竟然不受控制的流了下来…
老王连忙擦了擦，“小苏，这味好香呀！”
他又闻了闻大锅炖着鱼肉，微微皱眉，“怎么都是同一条鱼，你这个就香，那个就有一些土腥味呢？”
苏牧把菜端到里屋饭桌上，笑呵呵道：“土腥味是能去掉的，就是太麻烦了，这鱼头肉煮了两遍，洗了两遍，再加上调料，腥味就都处理没了。”
老王家里的小宝一直盯着那道菜，他不懂鱼汤有多好，但看着那晶莹软弹的鱼肉就想吃一口…
“奶奶，我想吃。”小宝说完口水就流下来了…
很快几人就围着餐桌落座，一道色香味俱全的拆烩鱼头，一盘粗放炖煮的大盘鱼肉，没人看那盘鱼肉，甚至还有点厌恶…
“快吃快吃，我都忍不住了，小苏你这厨艺…唉，当主播都白瞎了…”
王婶有那么点不服气，不过也在暗暗咽口水，等老王先用勺子舀了一勺，她才给孙子夹了一块。
老王一口鱼肉带汤进入嘴中，顿时像是吃到什么绝世美味一样，闭上眼享受起来…
苏牧也同样将自己的作品放入嘴中，香软滑嫩，浓郁的鱼汤香味瞬间充斥整个口腔，接着像是上脑一样，整个人都处在鱼汤的鲜美满足之中…
几人都是差不多的动作，随即…都不约而同的看向这道菜。
“真香啊！就是这鱼头太小了。”老王感叹，有点不舍的吃了，因为小宝盯着这道菜的眼睛都快发光了…
王婶深以为然，“早知道我买那条更大的好了！”
【好家伙，都给我看饿了，十来斤的鲢鱼头还算小？】
【一看就是太好吃了，家里还有孩子，都不舍的吃。】
【兄弟们再见，我去买鱼头了。】
【我已经订了餐厅的位置，我们这里的拆烩鱼头做的不错。】
【牧哥干嘛想不开做主播呢？这厨艺到哪里都要被供起来啊！】
【主播要是来我们餐馆，我分你一半股份！一道菜就能把生意带火啊！】
……
接下来没什么好说的，苏牧、老王、王婶一人就吃了两三口，剩下全都进了小宝的小肚子…
孩子那么想吃，谁也不好意思跟他抢。
苏牧连干三碗米饭，回到老家，总算吃上了一顿饱饭…
吃完饭就得办事了，洗衣机内层和下水管清洗一遍，不排水的功能自然就修好了。
然后就是给三轮加电机了，他当然不会现在就弄，不然他怎么把三轮车借回家？
老王的那些宝贝他挑了不少，但都没挑太大件东西，万能表被他拿走了，还有个算是值钱的，是一个坏了的手电钻。
他选的一堆东西，老王都没要钱，要是按照收购的本钱来算，大概能值一二百。
回到自己那荒凉的家时，都到下午四点多了…
苏牧快速卸着拉回来的一三轮车的破烂，“时间不太够了，我要抓紧时间把发电机搞定，然后赶快把水泵修好。”
老王那里有不少水泵，这东西不会轻易坏，可一旦坏了，基本上都是硬伤，需要重新缠铜丝。
【牧哥牧哥，你先用放大镜生火啊，不然一会太阳就要落山了。】
【难啊，这个时间用放大镜好像也没用了。】
【干嘛不买个火机呢。】
苏牧看到了弹幕的提醒，“别慌，火机我忘了买了，不过问题不大，这么多电瓶呢，短路对碰就能打出火花，生个火简简单单。”