裴瑶蹲在井边开始清洗今天捡回来的海鲜。
这么新鲜的海鲜,并不需要那些乱七八杂的调味料,只需要清水煮一下就很鲜美了。
最重要的是,他们也没别的调味料,连最基础的油盐都没有。
这么想着,裴瑶觉得有时间可以去海边搞点海水,熬制一些精盐出来。
毕竟古代的盐可不便宜,买肯定是买不起的。
油的话只能等赚钱了去镇上买了,还得买点米面,要不然天天吃海鲜野菜也不是个事。
裴瑶心里面暗暗想着。
看来赚钱这个事得加快进度了,他们眼下真是什么都缺。
裴瑶把昨天的冬瓜切出来一小半,切成片。
剩下的放在厨房后面的地窖里面,冬瓜在阴凉处能放个两三天。
这个地窖是她早上煮早餐的空隙发现的。
裴家这房子依山而建,推开厨房的后面的门,在山体上挖出一个半间房子大小的地窖,里面温度很低,很凉快,很适合储存食物。
又洗了今天挖回来的海蛎子,放在陶罐里面煮了一锅海蛎子冬瓜汤。
要是有油的话,其实可以先把冬瓜炒一下再煮,会更香,但是现在没有,只能这么简单的煮一下了。
又拿了个大点的陶罐,放在另外一个灶上,把剩下比较大的没去壳的海蛎子和青口贝、辣螺等贝类放在陶罐里,打算来个一锅煮。
把那只软壳的青蟹和大头鱼、虾虎鱼清理好,整整齐齐的摆在陶碗里,放在正在煮青口贝的那个陶罐里面一起蒸。
做好这一切,盆里面还剩了一大盆蛤蜊和沙白贝,还有一些扇贝。
这些裴瑶并不打算现在一餐吃完,就放在盆里养着。
吐吐沙。
然后去院外的小坡上摘了一小把九层塔,洗干净,放在准备出锅的海蛎子冬瓜汤里面,又撒了把野葱叶。
切了点野葱碎洒在鱼肉上面,又把柠檬切半,挤一点洒上去,这个鱼肉肉质鲜嫩,想着小萱儿可以吃就没放辣椒。
裴萱和裴逸尘站在旁边,香的口水都要流下来了。
“好了,可以吃饭了。”
裴瑶拍了拍手,得意的看着自己做的这些美食。
裴萱看得肚子不争气的咕咕叫,摸着小肚子,抬头看着裴瑶:“阿姐,好香呀。”
裴瑶柔柔她的小脑袋瓜子。:“小馋猫,马上可以吃啦。”
裴逸尘很上道的帮着端菜到院子里的桌上去。
裴瑶就在那准备了一碗蘸水,因为没有酱油,只能浇点海蛎子汤在里面,激发辣椒和蒜香,又把剩下的半个柠檬汁水挤进去。
“伯母,阿娘,吃饭了。”随着裴瑶的一声脆喊,陈芳和芸娘洗洗手也过来了。
她俩在院子忙活的时候就闻到香味了,差点都以为是饿狠了出现的幻觉。
什么东西这么香,就和京都的酒楼传出的香味一样香。
直到看到桌子上三大份的食物的时候才觉得真实。
陈芳喝了口海蛎子冬瓜汤。
!!!!!
这个汤!
“我之前就算在京都最好的酒楼,都没喝过这么鲜甜的汤!”陈芳惊叹。
咬了口海蛎子,吸满汤汁的海蛎子直接在口腔里面爆开,就连里面的冬瓜都比平常的冬瓜鲜嫩好吃。
萱儿吃了口蒸的大头鱼,鲜甜嫩滑,几乎入口即化,还带着一点点微微的酸味,但是很爽口。
“阿姐!好好吃!萱儿喜欢!”小丫头嘴巴甜甜的,听得裴瑶很是受用,毕竟没有哪个厨子能抗拒这种赞美。
以前都是自己品尝自己的手艺,现在多了这么多人爱吃她做的美食,她也很开心,满满的成就感。
芸娘拿起一个带壳的海蛎子,掰了一下没掰开,试了几次都不行,只能求助的看向女儿。
“阿娘,我来教你。”裴瑶笑着拿来菜刀。
吓大家一跳。
直到裴瑶抓住肥美的海蛎子从,用刀从右侧沿着开口绕一圈,然后切开,露出里面又肥又大的肉。
“给,阿娘,你可以蘸着这个蘸料吃。”
芸娘按照裴瑶说的,蘸着那个酱料,在裴瑶的期待下放入嘴巴里面。
瞬间,海蛎子肉的鲜甜和番辣子的辛辣在嘴巴里面爆开,还混杂着一点酸味,这个酸味在夏天吃上一口,清爽开胃。
这味道,芸娘不知道怎么去形容,只觉得好好吃,吃了一个还想再吃一个!
好吃到芸娘都不舍得咽下。
她觉得这是这五个月来,吃过最好吃的东西。
“好吃!”芸娘咽下嘴巴里面海蛎子肯定道。
至于裴逸尘正在闷头干饭,嘴巴里面还在含糊的喊着:“堂姐,好吃。”
陈芳拍了拍他:“咽下再说话。”
裴逸尘:“唔唔……好…真的很好吃。”
一顿饭吃的大家大汗淋漓,但又觉得很畅快过瘾。
真想每日都能吃到这么美味的吃食,每日都能吃饱。
“瑶丫头,这海蛎子这么好吃,我明日和你阿娘再去弄点!”
陈芳觉得这东西太好吃,叫她天天吃都没问题。
裴瑶想了一下,现在天热,海蛎子捡回来也不能放,不过能晒干储存起来可以冬天吃。
或者制成蚝油,平日里炒菜也能用,不过那都是后话了。
裴瑶:“好,到时候咱们吃不完就都晒起来冬天慢慢吃。”
陈芳一听这玩意还能晒干储存到冬天吃,瞬间干劲足足:“行,我明天多搞点回来。”
吃完饭才刚好未时初(下午13:00),时间还早。
刘家大媳妇胡秀和三媳妇苏桃路过裴家约着陈芳和芸娘,一起去村头的小溪边洗衣服。
那条小溪的水是从山顶流下来的,虽然水不大,但是村子里面的人不管是吃水还是洗衣服都是在这条河,上游喝水,下游被挖成一个小小的池塘方便洗衣服。
裴萱一听出门,也闹着要去。
“好好好,萱儿也去,瑶儿,你要去吗?”
芸娘看了眼裴瑶问她。
裴瑶摇了摇头。
芸娘走得时候交代了一下裴瑶在家好好休息,她身体还没好完全,不要到处乱跑。
但是裴瑶闲不住,虽然现在可以赶海获取食物,但是也不能天天当主食吃,她还是决定去附近的山坡上看看,看有没有什么能吃的野菜。
刚好北面山坡上的番辣子还有很多,她打算把熟的摘回来晒干或者腌泡椒。
不然熟透了烂山里可就浪费了。
裴瑶找了个背篓,拿着家里面唯一的那把菜刀上山了。
刚到北面长番辣子的山坡上,后面裴逸尘就边跑边喘气的跟上来了。
“堂姐,等等我。”