推书帮小说美味天王主角是史蒂芬周，主要讲述了：“太复杂了。”刘艺菲听得满眼蚊香，像是在听天书：“我还是老老实实喝茶吧！”直播间里，一些喜欢喝茶的观众却听得津津有味，纷纷发着弹幕聊着心得。“其实不算复杂，这三种方法只是喝绿茶的入门法而已，也就是放茶…
《美味天王》免费试读第57章：好骚的操作！
“太复杂了。”
刘艺菲听得满眼蚊香，像是在听天书：“我还是老老实实喝茶吧！”
直播间里，一些喜欢喝茶的观众却听得津津有味，纷纷发着弹幕聊着心得。
“其实不算复杂，这三种方法只是喝绿茶的入门法而已，也就是放茶叶的时机有点讲究而已。”
“这才哪儿到哪儿？真要讲究起来，那细节就多了，喝茶的门道多着呢！”
另一边，汪寿泉听得皱眉。
先不说菜做得怎么样，这小子搞噱头的确是一把好手。
把常识性的东西说得郑重其事，还真能唬住这么多外行？
扫了眼史蒂芬周手下的茶碗，他不以为意的收回了视线。
搞得再花里胡哨，也得靠味道取胜才行。
炸臭豆腐他自认为没有这小子炸得好吃，但【龙井虾仁】这道菜，就不可能有第二个人比他做得更好吃！
“师傅，虾仁剥好了。”
一旁的帮厨端着一盘剥好的虾仁来到了他身后。
“放这。”
汪寿泉收拢心神，把注意力放在了虾仁上。
这道菜做起来很快，他可没时间和那小子一样，在茶汤冲泡上浪费工夫。
把虾仁倒进一个瓷盆里，他来到了水池旁。
不锈钢水池下方连接着水管，通往后厨，有自来水可以用。
他打开水龙头，冲洗着盆中的虾仁。
淘洗了两遍后，他就把瓷盆放在了水池中，把水龙头开到中小，让水流不断的冲洗着盆中的虾仁。
他的灶台前，杭州本地几个栏目的摄像机都在拍摄着他的特写。
面对镜头，他侃侃而谈：“这一步是用活水冲洗虾仁，带走虾仁中的杂质，让虾仁的色泽更白。”
“哥，虾仁弄好了。”
史蒂芬周身旁，方玲也端着一盘虾仁来到了史蒂芬周身旁。
“好。”
史蒂芬周看了眼她通红的双手，点头示意：“辛苦了，放这吧！”
刘艺菲来到了近前，打量着盘中的虾仁。
白色的盘子里，一个个虾仁个头相仿，都只有黄豆大小，晶莹剔透，仿佛一盘白玉籽料。
“好漂亮啊！”
刘艺菲忍不住赞叹：“这些虾仁看都很完整啊！很饱满的样子。”
“这就是挤虾仁的好处。”
史蒂芬周端过虾仁，捻起了一粒虾仁，解释：“这种个头的河虾仁一定得用挤的，不能剥，如果用剥的，一定会损伤肉质，浆出来的虾仁会有毛边，而不是完整的虾仁。”
他的解释同样传入了汪寿泉的耳朵里。
看了眼面前的媒体镜头，他捞起了盆中没剥完的河虾，向着镜头展示：“为了保证虾仁的完整性，我们都是用最大号的河虾来剥虾仁的。
这样的河虾剥出的虾仁都是非常完整的，吃起来也很过瘾。”
他故意加大了声音，但史蒂芬周却恍若未闻，端起虾仁也来到了水池旁。
他并没有打开水龙头，而是从一旁的架子上，拿过了一个大号的娃哈哈矿泉水瓶。
把剥好的虾仁放进一个瓷盆里，他把瓶子里的清水全部倒进了瓷盆中，刚好没过了虾仁上方三寸。
刘艺菲在一旁看着，有些好奇的看了眼不远处汪寿泉那边的水池，有些好奇：“这不是刚刚你泡茶的水吗？”
她忽然想起，刚刚史蒂芬周用来泡茶的水，也是从这个瓶子里倒出来的。
史蒂芬周搅拌了下盆中的虾仁，让它们在清水中仿佛活物一般飘动散开，继而又沉到了水底。
随后，他才解释：“这是虎跑泉的泉水，明前龙井最好用西湖虎跑泉的水来冲泡。
龙井茶叶虎跑水，这是大名鼎鼎的西湖双绝。
【龙井虾仁】这道菜要借龙井茶的茶香，用水当然也要用虎跑泉的水了。”
不远处的汪寿泉听得清晰，不由轻轻扯了扯嘴角。
他指着一旁一模一样的水桶，冲面前的镜头解释：“龙井茶叶虎跑水，这是常识，每个来过杭州旅游的人都知道。
这里的材料都是我们天外天准备的，这些虎跑泉水，都是我让人专门去虎跑泉里灌回来的。”
说完，他才朝着史蒂芬周这边瞥了眼，眼中闪过一丝不屑。
他算看出来了，这小子也就这点能耐了。
在他这个老杭州人面前提龙井茶叶虎跑水，这不是班门弄斧？
他要是不知道龙井茶叶虎跑水，还会准备虎跑泉水吗？
水池前，史蒂芬周往盆中倒入了一些冰块，又放了些盐，就用手搅拌了起来。
看到他的操作，汪寿泉眼中的不屑更明显了。
果然，连虾仁要用活水冲洗都不知道，还说自己会做【龙井虾仁】？
这做出来的虾仁能好吃？
史蒂芬周丝毫没有留意汪寿泉那边的情况，将虾仁冲洗了一番后，他就换了一遍水，把虾仁泡了起来。
跟着，他就来到了调料柜前，打量着柜子里的各色调料，寻找着目标。
这里的材料的确都是天外天准备的，而且准备得很齐全。
寻找了一番，他很快就找到了目标，从绍酒区拿出了一瓶香雪来。
杭帮菜是少不了绍酒的，【龙井虾仁】自然也不会例外。
随后，他又取出了味精，生粉，还有一颗鸡蛋，就回到了案台旁。
“剥两根小葱。”
冲方玲吩咐了句，史蒂芬周就拿过了一个小碗，把鸡蛋打开，将蛋清倒在了小碗里。
准备好了配料，他就来到水池前。
虾仁都放在竹筐里，隔水泡着。
哗啦啦！
他连筐端起，虾仁就被全部捞了出来，下方冰水则从竹筐的缝隙间漏了下去。
抓着竹筐边沿，他手腕一转，竹筐就在他的手中旋转了起来。
手腕翻转，手指在竹筐边沿上跳跃，他用巧劲勾着竹筐，让竹筐在手下旋转得越来越快，幅度也越来越大。
可竹筐里的虾仁却因为惯性，依然紧贴在竹筐里，而且稳稳的停留在他手下。
唰唰唰！
只有雨点般的冰水向着四周飞溅而出，打在了水池边沿上，向下流去。
这都是虾仁中残留的水分。
“哇！”
不光刘艺菲被他这一手惊到了，就连现场的观众也都忍不住惊呼连连。
直播间里，观众们更是打出了一连串的问号。
“卧槽！这是什么操作？”
“牛啊！人形脱水机！”
“不是吧？这都行？”
“哈哈！好骚的操作！”
“太帅了哥！”
而围在汪寿泉灶台前的媒体们，也都被史蒂芬周这一手吸引了过来，好奇的拍摄着他的操作。
看到这一幕，汪寿泉表情有些错愕。
这是搞什么？
做菜而已，又不是杂耍，需要搞得这么花里胡哨吗？
余光看到身旁的帮厨也在好奇望着那边，他冷声呵斥：“有什么好看的？认真做菜！你以为耍猴呢？”
看到帮厨们战战兢兢的收回视线，他才面无表情的上前捞起了冲洗干净的虾仁。
往案板上垫了层厨房纸，他把虾仁倒在了厨房纸上，又铺上了一层，用手按压着，把虾仁上的水分都吸了下来。
随后，他才把一颗颗虾仁重又拨回了盘子里。
看着盘中个个干身，粒粒分明的虾仁，他才冷冷看了眼史蒂芬周那边。
到底是野厨子，就是会用这种花活儿来吸引顾客。
这和那些故意炒得满锅是火的街边厨师有什么区别？
外行不懂，觉得厉害，真正的顶级厨师都知道，这些只不过是看着唬人，实际上对菜品味道没有什么好处，反而还会影响整体的味道。
史蒂芬周转了几十下，将水分甩得差不多后，就停了手。
虾仁依旧躺在竹筐中，个个晶莹剔透，但却没有半点多余的水分。
拿过一个干净瓷盆，他把虾仁倒进了盆里。
接下来，就是【龙井虾仁】最考验经验的步骤了。
上浆。
小说《美味天王》试读结束！